Sous Vide • YouCook

0

0

0

praktická rada

Sous Vide

Pokud si i ty chceš pochutnat na vždy čerstvém, dokonalém jídle, které si zachová svůj tvar, barvu i živiny, vyzkoušej přípravu sous vide. Tato metoda funguje na bázi vaření při nízké teplotě ve vakuu. Nestane se tak, že by jsi jídlo připálil nebo rozvařil a jeho příprava nezabere skoro žádný čas. Příprava jídla metodou sous vide navíc probíhá téměř bez tuku například pomocí dnes již běžně dostupných ponorných hrnců.

Zakalený vývar

Zakalil se Vám při vaření hovězí nebo kuřecí vývar? No problem.

Dlouhé těstoviny

Jednoduchý přehled dlouhých těstovin dle italských a českých názvů.

Loupání brambor bez námahy

Loupání brambor je otravná disciplína. Brambory ale nemusíte pracně loupat.

Šťáva z citrusů

Pro pár kapek z citrónu, které jsou součástí mnoha receptů a kterými dochutíte a provoníme své jídlo, není třeba citron krájet a mačkat.

Připálená omáčka

I připálená omáčka se dá vyřešit jinak, než vylitím do záchodu.

Jak nepřipálit mléko

Vypadá to jako velký problém, přitom triky je naprosto jednoduchý.

Jedlá soda

Malý zázrak v kuchyni se jmenuje jedlá soda. Díky ní nám vařená zelenina nevybledne, luštěniny se rychleji uvaří a vejce se snáz oloupou.

Sous Vide

Pokud si i vy chcete pochutnat na vždy čerstvém, dokonalém jídle, které si zachová svůj tvar, barvu i živiny, vyzkoušejte přípravu sous vide.

Jednoduché obalování

Řízky a vše obalované ve zrychlené a neméně chutné formě.

Krájení zeleniny

Krájejte zeleninu jako mazáci kuchyně. Nejenom, že bude jídlo lépe vypadat, ale bude také lépe chutnat.

Loupání česneku

Nejrychleji a nejefektivněji oloupete česnek tak, jak to dělají profesionálové.

Skořápka v jídle

Skořápka klouže a klouže, co? Jednoduchý trik tiušetří psychické problémy.

Cibule vs. předsmažená cibulka

Zkrať si výrazně čas u plotny a ušetři peníze za energii.

Křehké hovězí

Jednoduchý fígl, jak se vyhnout žvýkavé podrážce.

Krájení nití

Zapomeňte na nože. Efektivní krájení našich babiček je stále nepřekonáno.

Krájení masa

Běžné i velmi tenké plátky masa se krájí rychle a stejnoměrně pomocí jednoduchého triku.

Vejce bez prasklin

Během vaření vajec se občas stane, že vajíčka popraskají a bílek se pak dere ven. Při tom se tomu dá jednoduše předejít.

Neodpadávající strouhanka

Asi všichni známe, jak působí strouhanka odpadlá o řízku. Dá se tomu ale jednoduše vyhnout.

načítání dalších tipů a triků