0

Krátké těstoviny

Krátké těstoviny se svým původem v půvabné Itálii a jejich přehled pro lepší orientaci najdeš níže.
Tipy a triky You Cook: Přehled krátkých těstovin

Fusilli jsou vřetena vhodná k hustým omáčkám. Penne jsou širší rourky se zkosenými konci, které se hodí k hustým omáčkám. Farfalle mají tvar motýlků jinak řečeno mašliček a jsou vhodné jak k řídkým, tak k hustým omáčkám. Rigatoni jsou širší rourky s rovnými konci, nazývají se také maccheroni a jsou vhodné k hustým omáčkám nebo k zapékání.

Cavatappi jsou duté makaróny, které jsou ve tvaru spirály a hodí se spíše k hustým omáčkám. Rotelle mají tvar kola od vozu a hodí se k hustým omáčkám. Chifferini jsou krátké, do obloučku zahnuté makaróny. U nás jim říkáme kolínka a jsou vhodné k hustým omáčkám a k zapékání. Pipe rigate jsou duté zahnuté těstoviny podobné šnečí ulitě, na jedné straně otevřené a na druhé zploštělé a jsou vhodné k hustým omáčkám.

Sous Vide
Pokud si i vy chcete pochutnat na vždy čerstvém, dokonalém jídle, které si zachová svůj tvar, barvu i živiny, vyzkoušejte přípravu sous vide.
Dlouhé těstoviny
Jednoduchý přehled dlouhých těstovin dle italských a českých názvů.
Zakalený vývar
Zakalil se Vám při vaření hovězí nebo kuřecí vývar? No problem.
Skořápka v jídle
Skořápka klouže a klouže, co? Jednoduchý trik tiušetří psychické problémy.
Připálená omáčka
I připálená omáčka se dá vyřešit jinak, než vylitím do záchodu.
Loupání brambor bez námahy
Loupání brambor je otravná disciplína. Brambory ale nemusíte pracně loupat.
Vaření květáku
Pár jednoduchých triků, jak správně uvařit květák.
Polévkové těstoviny
Jednoduchý přehled polévkových a ostatních těstovin včetně jejich využití.
Jak nepřipálit mléko
Vypadá to jako velký problém, přitom triky je naprosto jednoduchý.
Přesolená polévka
Upadla Vám slánka do polévky? Starý trik našich babiček Vám pomůže.
Krájení zeleniny
Krájejte zeleninu jako mazáci kuchyně. Nejenom, že bude jídlo lépe vypadat, ale bude také lépe chutnat.
Vejce bez prasklin
Během vaření vajec se občas stane, že vajíčka popraskají a bílek se pak dere ven. Při tom se tomu dá jednoduše předejít.
Loupání česneku
Nejrychleji a nejefektivněji oloupete česnek tak, jak to dělají profesionálové.
Krájení masa
Běžné i velmi tenké plátky masa se krájí rychle a stejnoměrně pomocí jednoduchého triku.
Šťáva z citrusů
Pro pár kapek z citrónu, které jsou součástí mnoha receptů a kterými dochutíte a provoníme své jídlo, není třeba citron krájet a mačkat.
Sraženiny v omáčce
Hrudky v omáčce se smetanou nebo v polévce Vám jednoduše rozpustí prášek do pečiva.
Správné solení
Jak správně solit, aby byl požadovaný výsledek stopro zaručen?
Tapenáda
Nejčastěji ve formě pasty z jižních surovin.
načítání dalších tipů a triků