Dlouhé těstoviny • YouCook

0

0

0

ucelený přehled

Dlouhé těstoviny

Těstoviny jsou potravinový produkt, který se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Pocházejí z Itálie. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení. Těstoviny se doporučují vařit v osolené vodě (zhruba jeden litr vody na 100 g těstovin). Rozlišujeme těstoviny vaječné a bezvaječné. Dále se můžeme setkat s těstovinami semolinovými, celozrnnými pšeničnými nebo špaldovými, ječnými nebo žitnými. V obchodech zdravé výživy jsou dnes k dostání také těstoviny z bezlepkové mouky – pohankové, kukuřičné nebo rýžové. Níže se vysvětleny základní druhy základních dlouhých těstovin.

Spaghettini jsou velmi tenké špagety vhodné k řídkým i hustým omáčkám. Spaghetti jsou klasické špagety vhodné k řídkým i hustým omáčkám. Bucatini jsou duté špagety vhodné k řídkým i hustým omáčkám. Linguine jsou placaté špagety vhodné k hustým omáčkám. Tagliatelle jsou široké nudle, užší než fettuccine a jsou vhodné k hustým omáčkám.

Fettuccine jsou široké nudle, širší než tagliatelle, ale užší než pappardelle, jsou vhodné k hustým omáčkám. Pappardelle jsou asi 1 cm široké nudle, širší než fettuccine a jsou vhodné k hustým omáčkám. Lasagne jsou nejkratší z výše uvedených těstovin, ale nejširší (asi 8 cm × 17 cm) a jsou vhodné na zapékání.

Jednoduché obalování

Řízky a vše obalované ve zrychlené a neméně chutné formě.

Zakalený vývar

Zakalil se Vám při vaření hovězí nebo kuřecí vývar? No problem.

Vejce bez prasklin

Během vaření vajec se občas stane, že vajíčka popraskají a bílek se pak dere ven. Při tom se tomu dá jednoduše předejít.

Váhy bez váhy

U nás gramy nenajdete, ale kdyby přeci jen, kolik je množství větší než malé.

Krájení masa

Běžné i velmi tenké plátky masa se krájí rychle a stejnoměrně pomocí jednoduchého triku.

Jak nepřipálit mléko

Vypadá to jako velký problém, přitom triky je naprosto jednoduchý.

Skořápka v jídle

Skořápka klouže a klouže, co? Jednoduchý trik tiušetří psychické problémy.

Druhy rýže

Křehké hovězí

Jednoduchý fígl, jak se vyhnout žvýkavé podrážce.

Dlouhé těstoviny

Jednoduchý přehled dlouhých těstovin dle italských a českých názvů.

Šťáva z citrusů

Pro pár kapek z citrónu, které jsou součástí mnoha receptů a kterými dochutíte a provoníme své jídlo, není třeba citron krájet a mačkat.

Sraženiny v omáčce

Hrudky v omáčce se smetanou nebo v polévce Vám jednoduše rozpustí prášek do pečiva.

Tapenáda

Nejčastěji ve formě pasty z jižních surovin.

Přesolená polévka

Upadla Vám slánka do polévky? Starý trik našich babiček Vám pomůže.

Test čerstvosti vajíček

Je libo pulce nebo vejce?

Krájení nití

Zapomeňte na nože. Efektivní krájení našich babiček je stále nepřekonáno.

Neodpadávající strouhanka

Asi všichni známe, jak působí strouhanka odpadlá o řízku. Dá se tomu ale jednoduše vyhnout.

Připálená omáčka

I připálená omáčka se dá vyřešit jinak, než vylitím do záchodu.

načítání dalších tipů a triků