Dlouhé těstoviny • YouCook

0

0

0

ucelený přehled

Dlouhé těstoviny

Těstoviny jsou potravinový produkt, který se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Pocházejí z Itálie. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení. Těstoviny se doporučují vařit v osolené vodě (zhruba jeden litr vody na 100 g těstovin). Rozlišujeme těstoviny vaječné a bezvaječné. Dále se můžeme setkat s těstovinami semolinovými, celozrnnými pšeničnými nebo špaldovými, ječnými nebo žitnými. V obchodech zdravé výživy jsou dnes k dostání také těstoviny z bezlepkové mouky – pohankové, kukuřičné nebo rýžové. Níže se vysvětleny základní druhy základních dlouhých těstovin.

Spaghettini jsou velmi tenké špagety vhodné k řídkým i hustým omáčkám. Spaghetti jsou klasické špagety vhodné k řídkým i hustým omáčkám. Bucatini jsou duté špagety vhodné k řídkým i hustým omáčkám. Linguine jsou placaté špagety vhodné k hustým omáčkám. Tagliatelle jsou široké nudle, užší než fettuccine a jsou vhodné k hustým omáčkám.

Fettuccine jsou široké nudle, širší než tagliatelle, ale užší než pappardelle, jsou vhodné k hustým omáčkám. Pappardelle jsou asi 1 cm široké nudle, širší než fettuccine a jsou vhodné k hustým omáčkám. Lasagne jsou nejkratší z výše uvedených těstovin, ale nejširší (asi 8 cm × 17 cm) a jsou vhodné na zapékání.

Šťáva z citrusů

Pro pár kapek z citrónu, které jsou součástí mnoha receptů a kterými dochutíte a provoníme své jídlo, není třeba citron krájet a mačkat.

Vejce bez prasklin

Během vaření vajec se občas stane, že vajíčka popraskají a bílek se pak dere ven. Při tom se tomu dá jednoduše předejít.

Polévkové těstoviny

Jednoduchý přehled polévkových a ostatních těstovin včetně jejich využití.

Krájení nití

Zapomeňte na nože. Efektivní krájení našich babiček je stále nepřekonáno.

Tapenáda

Nejčastěji ve formě pasty z jižních surovin.

Jedlá soda

Malý zázrak v kuchyni se jmenuje jedlá soda. Díky ní nám vařená zelenina nevybledne, luštěniny se rychleji uvaří a vejce se snáz oloupou.

Jednoduché obalování

Řízky a vše obalované ve zrychlené a neméně chutné formě.

Správné solení

Jak správně solit, aby byl požadovaný výsledek stopro zaručen?

Loupání brambor bez námahy

Loupání brambor je otravná disciplína. Brambory ale nemusíte pracně loupat.

Skořápka v jídle

Skořápka klouže a klouže, co? Jednoduchý trik tiušetří psychické problémy.

Vaření květáku

Pár jednoduchých triků, jak správně uvařit květák.

Krájení masa

Běžné i velmi tenké plátky masa se krájí rychle a stejnoměrně pomocí jednoduchého triku.

Cibule vs. předsmažená cibulka

Zkrať si výrazně čas u plotny a ušetři peníze za energii.

Sraženiny v omáčce

Hrudky v omáčce se smetanou nebo v polévce Vám jednoduše rozpustí prášek do pečiva.

Dlouhé těstoviny

Jednoduchý přehled dlouhých těstovin dle italských a českých názvů.

Jak nepřipálit mléko

Vypadá to jako velký problém, přitom triky je naprosto jednoduchý.

Krátké těstoviny

Vyznáte se v rozdělení krátkých těstovin? Je jich opravdu hodně.

Připálená omáčka

I připálená omáčka se dá vyřešit jinak, než vylitím do záchodu.

načítání dalších tipů a triků