Na pánvi si rozpálíme tuk a přidáme 2 větší cibule nakrájené na drobno. Osmažíme do zlatavé barvy, pokud se nám cibulka malinko pálí a není zlatavá, můžeme přidat dvě lžíce vody, barva cibule se nám krásně sjednotí. Přidáme žampióny nakrájené na měsíčky z půlek o šířce ca 3 až 4 mm a smažíme doměkka. Po usmažení přidáme 500 ml smetany na vaření a pomalu přivedeme k varu. Pro optimální chuť vaříme za stálého míchání na malém plameni ca 10 minut, podle potřeby dochutíme nebo zahustíme jíškou.