Housky namoč v mléce a spolu s masem semel na masovém strojku. Hmotu promíchej s rozpuštěným máslem, osol a rozděl na části. Vlhkýma rukama vytvoř koule, obal je v mouce a utvoř karbanátky. Vkládej je do rozpáleného sádla a smaž do růžova. Telecí karbanátky jsou skvělé s mnoha bramborovými přílohami nebo saláty.