Sýrem plněná vepřová panenka

přihlaš se a tyto chybějící suroviny si přidej do seznamu

anglická slanina

červené víno

česnek

eidam

hermelín

křen

majoránka

máslo

mouka hladká

olej / tuk

pepř steakový

sojová omáčka

sůl

vepřová panenka

800 g vepřové panenky, balení hermelínu, 200 g eidamu, 50 g anglické slaniny na tenké plátky, lžíce čerstvě drceného steakového pepře, stroužek česneku, lžička majoránky, špetka soli, deci oleje, lžíce hladké mouky, 2 lžíce másla, lžička sójové omáčky, 1 dcl červeného vína a lžici strouhaného křenu

čas u plotny

95 minut

náročnost

náročnější

nádobí

velká pánev

cena porce

65 Kč

počet porcí

6 porcí

hodnocení

lahůdka

Sýrem plněná vepřová panenka je báječná věc, která vyžaduje jehlu a párátka nebo kuchyňský provázek. Panenku nařež nožem po délce z jedné strany tak, aby jsi mohl dovnitř vsunout špalíčky eidamu a hermelínu, zabalené do plátků anglické slaniny. Otvor uzavři jehlou, párátky nebo omotej kuchařským provázkem. Povrch panenky okořeň steakovým čerstvě drceným pepřem, nožem utřeným nebo prolisovaným česnekem, majoránkou a osol ideálně drcenou solí.

Maso nalož do oleje a nech hodinu odpočinout. Opékej po obou stranách, z každé strany asi 7 minut podle velikosti panenky. Poté panenky vyjmi a výpek po opečeném mase zapraš moukou, přidej máslo, sójovou omáčku, červené víno a křen. Za stálého míchání chvilku zlehka provař a při podávání maso omáčkou polej.