Sushi Nigiri je jednodušší, než se zdá. Hrnek sushi rýže důkladně propláchni vodou, vlož do hrnce a zalej stejným hrnkem lžičkou soli osolené vody. Přiveď k varu a pozvolna vař přiklopené pokličkou asi 15 minut, poté odstav a nech 10 minut přiklopené odstát. V mezičase si nakrájej lososa na 2 mm tenké plátky o velikosti nigiri, jaké chceš připravit. Vždy namočenýma rukama tvaruj nigiri menších oválků a pokládej na ně plátky lososa. Podávej s miskou sojové omáčky, nakládaným zázvorem a ideálně lžičkou wasabi. Tomuto japonskému pokrmu se důkladně pověnuj pouze v případě, že umíš bojovat s hůlkami, jedině tak si to opravdu vychutnáš.