0

Speciální hovězí vývar

přihlaš se a tyto chybějící suroviny si přidej do seznamu

bujón zeleninový
celer
česnek
cibule
cibulka jarní
hovězí přední s kostí
máslo
mrkev
nové koření
pepř celý
petržel

1,5 kg hovězího předního s kostí, 3 mrkve, 4 stroužky česneku, půl celeru, petržel, 2 větší cibule, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček celého pepře, 2 kostky zeleninového bujónu, hrst petrželové natě, lžička citrónové šťávy, lžička másla a lžička pepře

čas u plotny
300 minut
náročnost
obtížné
nádobí
větší hrnec
cena porce
28
počet porcí
12 porcí
hodnocení
ověřený recept

Do pekáče dej hovězí maso rozkrojené na 4 díly. Přidej očištěnou mrkev, celer, česnek, petržel a neoloupanou cibuli zbavenou horního a dolního konce.

Zeleninu rozkrájej na větší kusy, cibuli pouze na půlky. Přidej 4 nové koření a celý pepř. Do rozpálené trouby na 180 ℃ vlož pekáč a peč 25 minut. Po dobu pečení nepodlévej vodou.

Poté maso a veškerý obsah přesypej do hrnce a zalij vodou v poměru 1:2, tedy na jeden díl masa a zeleniny dva díly vody. Tento poměr udržuj až do úplného konce vaření.

Přidej dva zeleninové bujóny a zelenou petrželovou nať nebo zelenou jarní cibulku. Na mírném výkonu vař alespoň 4 až 5 hodin, voda musí pouze lehce perlit. Z povrchu sítkem sbírej během vaření sraženinu.

Až je maso měkké, přeceď vývar přes jemné síto. Vývar dochuť solí a špetkou mletého pepře, pár kapkami citrónu a malou lžičkou másla.

Při podávání přidej najemno nakrájenou jarní cibulku. Jako vložka můžou posloužit různé druhy těstovin nebo zeleniny, které vždy vař zvlášť.

energie celkem ∽ 2615 kcal
bílkoviny
∽ 245,6 g
tuky
∽ 186,3 g
sacharidy
∽ 73,1 g
z toho cukry
∽ 24,5 g
energie porce ∽ 218 kcal
bílkoviny
∽ 20,5 g
tuky
∽ 15,5 g
sacharidy
∽ 6,1 g
z toho cukry
∽ 2,0 g
Máš nápad na zlepšení nebo je tu chyba?
Recept YouCook Dýňová polévka
Dýňová polévka
Nejen pro období strašidelného Haloweenu.

7

Recept YouCook Batátová polévka
Batátová polévka
Tak trochu jiná dýňová polévka.

10

Ověřený recept YouCook
Recept YouCook Zeleninová polévka
Zeleninová polévka
Snadná, rychlá a vyladěná zeleninová polévka, co Tě postaví na nohy.

10

Ověřený recept YouCook
Recept YouCook Kuřecí polévka po čínsku
Kuřecí polévka po čínsku
Lehce pikantní kuřecí polévka, která určitě zahřeje.

10

Recept YouCook Thajská polévka s rýžovými nudlemi
Thajská polévka s rýžovými nudlemi
Česká verze na Tom Kha Kai akorát bez galangaly i kaffirových listů.

9

Zeleninové polévka se zeleninou You Cook
Zeleninová polévka se smetanou
Zdravá polévka plná zeleniny s vývarem z hovězích kostí.

11

Ověřený recept YouCook
Květáková polévka You Cook
Květáková polévka
Lahodná a jednoduchá polévka z jednoho květáku.

8

Ověřený recept YouCook
Chřestová polévka se smetanou You Cook
Chřestová polévka se smetanou
Skvělý recept na lehkou, ale výživnou polévku moderního střihu nejen do letních měsíců.

9

Recept YouCook Dršťková polévka
Dršťková polévka
Klasický recept na retro polévku z doby, kdy maso nebylo úplně běžnou surovinou.

10

Recept na levné jídlo
Recept YouCook Česneková polévka s krutony
Česneková polévka
Základ nejenom na ráno po protančené noci. Zároveň i léčivá receptura na respirační nemoci.

7

Recept na levné jídlo
Pórková polévka You Cook
Pórková polévka
Polévka z řady klasických polévek našich babiček.

12

Ověřený recept YouCook
Recept YouCook Frankfurtská polévka
Frankfurtská polévka
Jinak nazývaná také párková polévka je levné, rychlé a při přidání brambor také vydatné jídlo.

12

načítání dalších receptů