Smetanová pepřová omáčka je velmi jednoduchá. Šalotku pokrájej nadrobno a zlehka restuj na 2 lžících másla v malém hrnci. Můžeš lehce podlít vodou nebo ideálně zeleninovým vývarem. Až šalotka zesklovatí, přidej nakládaný pepř bez láku a ještě chvilku restuj. Poté přidej smetanu, balení před tím promíchej. Krátce pozvolna povař a případně zahusti tmavou jíškou.