Šunku nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka, celer, petržel a mrkev na menší kousky. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla a krátce orestujeme nakrájenou šunku a zeleninu spolu s bobkovým listem, špetkou tymiánu a petrželky. Zapřášíme lžící hladké mouky a chvíli mícháme. Postupně zalijeme zchladlým zeleninovým bujónem a smetanou. Za stálého míchání zlehka vaříme asi půl hodiny, dokud není omáčka krásně jemná a hladká. Následně scedíme, dosolíme, přidáme lžíci másla a šeptku muškátového oříšku, krátce rozmícháme a podáváme.