0
přihlaš se a tyto chybějící suroviny si přidej do seznamu
Filety kapra nakrájej na jednotlivé porce, z obou stran osol a opepři bílým pepřem. Filety více zakápni citronovou šťávou, přikryj fólií a dej odležet na pár hodin do lednice.
Filety obal v klasickém trojobalu, tedy nejdříve v hladké mouce, lehce osolených rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Obalené filety už nedávej do lednice nebo strouhanka zvlhne a špatně se pak smaží.
V hlubší pánvi rozehřej olej, trochu sádla a klidně i se lžíci másla a filety osmaž dozlatova. Olej pravidelně ceď přes sítko do vedlejšího hrnce, ať v oleji nezůstávají zbytky strouhanky. Smažený kapr je vynikající s bramborovými saláty a podobnými přílohami.
