Z očištěné a omyté kýty nakrájíme menší řízky, které naklepeme, okrajové blány nařízneme, potřeme rozetřeným česnekem se solí a z obou stran opečeme na rozpáleném oleji. Opečené vyjmeme a dáme na teplý talíř. Do vypečené šťávy přidáme rajčatový protlak, nadrobno nakrájené feferonky a společně krátce podusíme. Rajčatovou šťávou zalijeme opečené řízky.