Omytá rajčata rozkroj na čtvrtiny a pomocí nože nebo lžičky z nich odstraň vodnatý střed se semínky a také odřízni tvrdou část od stopky. Dužinu nakrájej na drobné kostičky, nasypej do velkého síta, promíchej se špetkou soli a nech alespoň 10 minut odkapat. V mezičase si nakrájej žlutou cibuli nadrobno. Promíchej ji se lžící šťávy z limetky a dej stranou odpočívat. Jalapeño papričky zbav stopky a nakrájej nadrobno. Čerstvý koriandr smotej do balíčku a nasekej najemno. Vykapaná rajčata smíchej s odpočinutou cibulí, nakrájenými papričkami a nasekaným koriandrem. Dochuť solí a případně další limetkovou šťávou.