Hrst žampiónů nakrájej na slabé plátky a za stálého míchání restuj asi 7 minut na pánvi na lžíci másla. Žampiony malinko osol špetkou soli a orestované vyjmi z pánve na talíř. V mezičase si v misce rozmíchej vejce se špetkou soli a pepře. Na pánev po žampionech vylož slabé proužky másla, na ně pokládej šunku a celé to zalej rozmíchanými vejci. Zapni ohřev a pomalu smaž. Ve chvíli, kdy jsou vejce ještě lehce řídké rovnoměrně vylož na na vejce žampiony a smaž ještě 2 minuty. Omeletu podávej přímo z pánve, můžeš ji i přeložit na půl. Omeleta se žampióny se skvěle snoubí vynikající salátky.