Okurky oloupeme, podélně rozkrojíme, jádřince vyjmeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme okurky, půl litru kuřecího bujónu, který rozpustíme krátce převaříme a vše následně podusíme. Ve smetaně rozmícháme solamyl a žloutek, směs přilijeme k podušeným okurkám a mícháme dokud omáčka nezačne houstnout. Jakmile zhoustne, ihned vypneme ohřev, ochutíme solí a jednou jemně nastrouhanou kyselou okurkou. Omáčku můžeme také zahustit světlou jíškou. Nakonec omáčku zcedíme a přidáme špetku chilli.