Maso nakrájej na vyšší plátky, lehce naklepej a osol. Na rozpuštěné slanině nakrájené na malé kostičky opeč nadrobno nakrájenou cibuli, přidej na plátky nakrájený česnek a všechno koření. Na tomto základu opeč zprudka připravené maso, potom podlij vroucí vodou a v troubě upeč doměkka. Asi 3 minuty před dokončením maso vyjmi a dej na nahřátý talíř. Šťávu přeceď, zapraš lehce moukou, zapraž dozlatova, zalij trochou vody, dochuť podle preferencí a nech chvíli povařit.