Jemně nakrájenou oloupanou cibuli osmaž ve větším rendlíku na lžíci sádla dorůžova, přidej v cedníku propláchnuté kysané zelí a dus doměkka. Mezitím uzený bůček nakrájej na kostky, klobásu na tenká kolečka a obojí opeč na pánvi na zbytku sádla. Přidej mletou papriku, důkladně promíchej, podlej a přidej k zelí. Ještě chvílí společně podus, dochuť solí a případně lžičkou cukru. Hajducké zelí se skvěle hodí ke světlým masům nebo k bramborovým přílohám.