Cuketu zbav slupky pomocí škrabky na brambory, nakrájej na maximálně centimetrová kolečka a jednotlivá kolečka osol a mírně opepři. V misce si smíchej vejce s hladkou moukou a metličkou důkladně rozmíchej, aby vzniklá řídká kašovitá konzistence, která nebude při obalování rychle stékat z cukety. Každé kolečko cukety obal ve směsi vajec s moukou a následně obal strouhankou, kterou můžeš vylepšit o nahrubo nastrouhaný tvrdý rohlík nebo housku. Smaž na rozpáleném oleji dozlatova, po osmažení nech odkapat v kolmé poloze v nádobě vystlané papírovou kuchyňskou utěrkou. Cuketové řízečky jsou skvělé s mnoha bramborovými přílohami a salátky.