Koprová omáčka není tak složitá, jak se zdá. V hrnci rozpusť máslo a pomalu postupně vmíchávej metličkou hladkou mouku. Za stálého míchání za mírného ohřevu nech jíšku zpěnit. Jakmile zpění, vmíchej rychle horký vývar, který si připravíš předem krátkým převařením hovězího bujónu ve vodě. Za občasného míchání nech zhruba 20 minut provařit. Poté vmíchej smetanu, přidej ocet, sůl a cukr a dalších asi 10 minut pozvolna provař za občasného míchání. Základ odstav z ohřevu a vmíchej nasekaný kopr. Dochuť dle potřeby solí, cukrem nebo octem.